Menu étape Normande

Bulots mayonnaise

Ou

Crevettes grises

Ou

Demi-tourteau mayonnaise

Ou

Soupe de poissons maison ou Soupe du moment

Ou

Les 6 huîtres sur glace

Ou

Pressé de joue de bœuf braisé et foie gras de canard, gelée de vin rouge aux épices et

abricots

O

Moules marinière ou à la crème

Ou

Saumon fumé par nos soins

Ou

Brandade froide de cabillaud en rémoulade, baguette toastée à l’ail et huile d’olive

Ou

Terrine de maquereau au poivre et lentilles, vinaigrette à l’huile de noix

Ou

Panaché de  St-Jacques et coquillages farcis ( couteaux , huitres et moules)

Ou

Tartare de saumon et bulots aux pignons et caramel de tomates, crémeux de vinaigre de jus de pomme

******

Moules frites marinières ou à la crème

Ou

Dos  de cabillaud rôti , crumble d’ail doux , velouté  de poireaux au lard

Ou

Tripes à la mode de Caen ( Fabrication maison)

Ou

Pêche du jour selon arrivage

Ou

Travers de porc confit au vinaigre de gingembre, poivre de Sarawak, mesclun et frites

Ou

Pavé de rumsteak sauce béarnaise

Ou

Tartare de bœuf préparé par nos soins

******

Nos fromages au choix

******

Sélection du pâtissier

Nos entrées en remplacement de l’entrée principale avec supplément

Terrine de foie gras de canard aux artichauts fondants et magret fumé ………………..…………....5€

Duo de filet de rouget et St-Jacques, vinaigre de soja et bouquet d’herbes…...……………………..0€

Tartare de bar et St-Jacques, mousseline de céleri à l’huile d’ail.. …………………………………..5€

Terrine de maquereau au poivre et lentilles , vinaigrette à l’huile de noix ………………..…..…….0€

Foie gras de canard mi-cuit aux figues , chutney d’ananas au rhum poivré……...……………...….10€

Crevettes roses……………………………………………………………………………….......…...9€

Langoustines mayonnaise…………………………………………………………………..………...9€

Tourteau entier…………………………………………………………………………….……….....8€

Belle assiette de fruits de mer………………………………………………………………...…......13€

Salade de homard servi tiède , vinaigrette au jus de viande et huile de truffe………………..……..17€

Nos poissons en remplacement du plat principal avec supplément

Homard grillé aux 2 sauces 500g………………………………….………………….…..………...35€

Sole meunière ou grillée……………………………………………………………….………........18€

Duo de bar et St-Jacques à la plancha, velouté d’échalotes confites..………...………………….….7€

Médaillon de lotte à la plancha, velouté de carottes et pamplemousse…….……………………….14€

Grillade de poisson d’arrivage, et St-Jacques à l’huile de noisette... ………..………..………..…...5€

Noix de St-Jacques rôties à l’huile d’arabica , risotto arborio au parmesan………….…………….14€

Nos viandes en remplacement du plat principal avec supplément.

Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlé, jus court au poivre de cacao……………....   ..…...…...17€

Quasi de veau rôti, jus de citronnelle et coriandre…...……………….……………..…………….....8€

Plateau de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat…………………………….....…...24€

Assiette de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat…………………….………..….….0€

Dessert de la carte en remplacement du dessert buffet…………… ……….…………….………..…….4€

Aucun plat ne pourra  être remplacé par une boisson