Menu Etape Normande 

Bulots mayonnaise
ou
  Duo de velouté de légumes automne hiver, cappuccino d'herbes

ou
Panaché de coquillages farcis
ou
Soupe de poissons maison
ou
  6 huîtres des parcs de Courseulles sur Mer

ou
Pressé de canard au foie gras, gelée aux 5 poivres

ou
Moules marinière ou à la crème
ou
Saumon fumé par nos soins

ou

Demi tourteau mayonnaise

ou

Crevettes grises 

  Brandade de poissons, vinaigrette tiède à l'huile d'olive et son mesclun de salade

ou
Tripes à la mode de Caen
ou
Pêche du jour selon arrivage
ou
  Matelotte  de raie, mariniere vigneronne, pennes aux herbes

ou
  Confit de cuisse de canard blinis de pommes de terre au lard

ou
Brochette aux 3 viandes marinées à l'huile de basilic

ou
Moules frites crème ou marinière
ou
 
Contre-filet poêlé sauce béarnaise maison

Nos fromages au choix

Dessert du jour du buffet

Nos entrées en remplacement de l’entrée principale avec sup.

  Salade de St-jacques et crevettes  à  la plancha 4 euros

  Cassolette de st jacques , filet de caille bouillon de chataignes 5 euros 

    Brochette de crevettes et st jacques, mesclun à l'estragon 10 euros
  Assiette autour du saumon (fumé, mariné et rillettes de saumon maison) 5 euros
Crevettes roses 9 euros
Langoustines mayonnaise 9 euros
Tourteau entier 8 euros

Plantcha de grosses crevettes et langoustines émulsion à l’huile d’olive
au vinaigre balsamique 15 euros
Belle assiette de fruits de mer 13 euros
  Foie gras et saucisson de lapin aux raisins secs,crème aigrelette 8 euros
Foie gras de canard normand chutney d’abricots secs au miel et Banyuls 8 euros
salade de homard, vinaigrette tiède de jeunes légumes  15 euros

Nos poissons en remplacement du plat principale avec sup.

Poissons de choix selon le marché 14 euros
Cocotte Marine et Potagère, poissons fins au parfum d'ailoi 14 euros
Homard grillé aux 2 sauces 500 g 35 euros
Sole meunière ou grillée 18 euros
Filet de turbot sauce hollandaise 20 euros

  Grillade de poissons et st jacques  5 euros 

Nos viandes en remplacement du plat principale avec sup.

  Souris d'agneau confite aux saveurs d'orient 5 euros

Poêlée de ris de veau sauce aux morilles aux champignons frais de Creully 19 euros
  Duo de ris de veau et saucisson de volaille, sauce  morilles et champignons de Creully  12 euros
Filet de bœuf au pommeau du Père Jules et son escalope de foie gras 19 euros

belle entrecote 300gr grillée sauce béarnaise  12 euros

Plateau de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat 24 euros
Assiette de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat 0 euros

Dessert de la carte en remplacement du dessert buffet +4 euros

PRIX NETS TTC
Réservation au 02.31.37.46.73 ou par e-mail cremaillere@wanadoo.fr