Menu Etape Normande
Bulots mayonnaise
ou
Terrine fondante d'abergines , poivrons et feta , jus gaspacho
ou
Soupe de poissons maison
ou
6 huîtres des parcs de Courseulles sur Mer
ou
Pressé de canard au foie gras, gelée aux 5 poivres
ou
Moules marinière ou à la crème
ou
Saumon fumé par nos soins
ou
Demi tourteau mayonnaise
ou
Crevettes grises
ou
Verrine de courgettes , velouté glacé à la tomate et aux moules , émulsion d'olive et anchois
Ravigote de poissons , légumes confits au bouillon safrané
ou
Tripes à la mode de Caen
ou
Pêche du jour selon arrivage
ou
Matelotte de raie,et langoustines braisé aux piquillos et tomate à l'origan
ou
Confit de cuisse de canard , mesclun d'été et grenailles sautées
ou
Brochette de rumsteack aux 3 poivrns , béarnaise tomatée
ou
Moules frites crème ou marinière
ou
Contre-filet poêlé sauce béarnaise maison
Nos fromages au choix
Sélection du patissier
Nos entrées en remplacement de l’entrée principale avec sup.
Salade de St-jacques et crevettes à la plancha 4 euros
Duo de langoustines et jambon serrano tartare de légumes au chèvre frais 5 euros
Brochette de de belles gambas marinées à l"huile d'olive 10 euros
Assiette autour du saumon (fumé, mariné et rillettes de saumon maison) 5 euros
Crevettes roses 9 euros
Langoustines mayonnaise 9 euros
Tourteau entier 8 euros
Plantcha de grosses crevettes et langoustines émulsion à l’huile d’olive
au vinaigre balsamique 15 euros
Belle assiette de fruits de mer 13 euros
Foie gras et saucisson de lapin aux raisins secs,crème aigrelette 8 euros
Foie gras de canard normand 8 euros
salade de homard, vinaigrette tiède de jeunes légumes 15 euros
Nos poissons en remplacement du plat principale avec sup.
Poissons de choix selon le marché 14 euros
Cocotte Marine et Potagère, poissons fins au parfum d'ailoi 14 euros
Homard grillé aux 2 sauces 500 g 35 euros
Sole meunière ou grillée 18 euros
Grillade de poissons et langoustines poelées 5 euros
Nos viandes en remplacement du plat principale avec sup.
Poêlée de ris de veau sauce aux morilles aux champignons frais de Creully 19 euros
Duo de ris de veau et saucisson de volaille, sauce morilles et champignons de Creully 12 euros
Filet de bœuf au pommeau du Père Jules et son escalope de foie gras 19 euros
belle entrecote 300gr grillée sauce béarnaise 12 euros
Plateau de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat 24 euros
Assiette de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat 0 euros
Dessert de la carte en remplacement du dessert buffet +4 euros
PRIX NETS TTC
Réservation au 02.31.37.46.73 ou
par e-mail cremaillere@wanadoo.fr