La coquille Saint-Jacques est de retour à La Crémaillère à Courseulles-sur-Mer !

La coquille Saint-Jacques de Normandie : c'est la saison !

Elle est de retour sur les étals et dans nos assiettes : la coquille Saint-Jacques. En Normandie, c'est bien plus qu'un coquillage, c'est une fierté. Plus de sept coquilles sur dix pêchées en France viennent de chez nous, et Courseulles-sur-Mer est l'un de ses ports phares.

Une saison courte et très encadrée

La pêche ouvre le 1er octobre et se poursuit jusqu'au printemps. Le gisement le plus réputé, la baie de Seine, juste au large de nos côtes, ouvre plus tard, généralement fin novembre ou début décembre. Jours, horaires et zones de pêche y sont strictement limités pour préserver la ressource. Résultat : les stocks sont au plus haut depuis plusieurs années.

Le Label Rouge, la signature normande. La coquille Saint-Jacques de Normandie est Label Rouge depuis 2002 (et depuis 2009 pour la noix). Ce label garantit une coquille pêchée en zone côtière, débarquée chaque jour, d'au moins 11 cm et bien charnue, avec son corail.

Comment bien la choisir ? Une coquille fraîche reste bien fermée ou se referme quand on la touche. Elle sent l'iode, jamais l'odeur forte. Le corail, orange et blanc, est un gage de saison.

Rendez-vous à la Fête de la Coquille, les 21 et 22 novembre

Chaque année, Courseulles-sur-Mer fête l'ouverture de la saison sur son port de pêche. L'édition 2026 de la Fête de la Coquille, des produits de la mer et de la gastronomie se tient le samedi 21 et le dimanche 22 novembre, sur le quai des Alliés.

Au programme : vente directe de coquilles et de fruits de mer, stands gourmands, animations musicales et ateliers de cuisine « Cuisine en duo » parent-enfant avec un chef local. L'occasion aussi de rendre hommage aux pêcheurs de la Côte de Nacre, qui prennent la mer tout l'hiver.

Infos pratiques. Entrée libre. Ateliers culinaires sur inscription. Renseignements auprès de la mairie de Courseulles-sur-Mer : 02 31 37 46 46.

La Saint-Jacques à l'honneur à La Crémaillère

Face à la mer, à quelques pas du port où elle est débarquée, la coquille Saint-Jacques est la vedette de notre carte d'automne. Nos incontournables de la saison :

• Carpaccio de Saint-Jacques au caviar Sturia, l'un de nos plats signature (28 €)
• Saint-Jacques poêlées et palourdes, fèves et jus de coquillages crémé (25 €)
• Lotte et Saint-Jacques rôties, risotto et crème de potimarron (36 €)

Vous les retrouvez toutes dans notre menu Grand Large (64 €), pensé pour célébrer la saison.

Envie de prolonger le plaisir ? Notre offre Escapade Grand Large réunit une chambre vue sur mer, le petit-déjeuner face à la mer et le menu Grand Large, à partir de 278 € la nuit pour deux. Idéal pour profiter de la Fête de la Coquille, à quelques minutes à pied de l'hôtel.

Réserver une table à La Crémaillère

Sources

• Normandie Tourisme : les fêtes de la coquille Saint-Jacques 2026
• Festival en France : Fête de la Coquille de Courseulles-sur-Mer
• Normandie Fraîcheur Mer : la coquille Saint-Jacques de Normandie Label Rouge
• L'Info Durable : record de population en baie de Seine

• La Crémaillère : cartes et menus

Un Menu dédié a été créé pour ce produit d’exception.