Menu du restaurant La Crémaillère en bord de mer
Le restaurant La Crémaillère vous propose des Menus pour tous les petits et les grands, les amateurs de poissons et de viande, les gourmands de tout âge, pour toutes les occasions, en semaine et le week-end, au fil des saisons à Courseulles-sur-Mer.
Nos menus
LANGOUSTINES RÔTIES, beurre blanc au basilic 29 €
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FILET DE SAINT PIERRE AU CAVIAR D’AQUITAINE, velouté de langoustines et légumes rôties 38
POELEE DE RIS DE VEAU ET FOIE GRAS, à la poire williams 38
ENTRECOTE BLACK ANGUS DE CHEZ METZGER, sauce poivre de Madagascar, patate douce et légumes confits 38
TRONCON DE TURBOT GRILLE, sauce choron, pomme de terre grenaille de Noirmoutier 48
LE MUST : LE GRILLE ROYAL, ½ homard, belles langoustines, beurre blanc, légumes confits de saison 54
HOMARD A L’AMERICAINE (500g environ) 82
(Servie tous les midis sauf dimanche et jours fériés)
Plancha de poissons d’arrivage au beurre blanc
La pêche du jour
Côte de cochon normande, sauce gremolata, grenailles rôties, ratatouille maison
Poke bowl végétarien
Poke Bowl au saumon et crevettes marinées
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Assiette gourmande
Ce menu ne sera pas servi lors des déjeuner du 30 Mai, 31 Mai et 16 Aout
Le Paté-croûte maison (Veau, cochon, foie gras et cœur d’artichaud)
La Soupe de poisson maison
Les 6 huîtres spéciales d’Asnelles n°3
Tartare de Saumon et pastèque aux herbes fraîches façon mimosa
Carpaccio de tomates d’antan, pesto, copeaux de parmesan
Salade de magret fumé et foie gras au vinaigre de cidre
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Côte de cochon normande, sauce gremolata, grenailles rôties et ratatouille maison
La Pêche du jour
Pièce de Bœuf Sélection Metzger frites maison, sauce choron (béarnaise tomatée) ou sauce poivre
Dos de cabillaud tiède, sauce gribiche, légumes rôtis
Moules de bouchot normande (en marinière, à la crème ou façon mouclade), frites maison
Aubergine rôtie gratinée mozzarella
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Sélection du pâtissier
Ce menu ne sera pas servi lors des déjeuners du 25 Mai, 29 Mai, 8 Juin, 15 Juin, 13 Juillet, 15 Aout.
Nous vous demanderons 10€ par personne à titre d'arrhes pour toute réservation pour le 8 Juin 2025 au déjeuner.
12 huîtres Asnelles Spéciales sur glace
Carpaccio de poisson d’arrivage, au caviar français
Rougail de crevettes et poulpe aux herbes fraîches
Le Foie gras mi-cuit au cassis
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Ris de Veau et langoustines, sauce safranée au romarin, grenailles rôties
Lotte à l’armoricaine, riz pilaf
Le Poisson Signature selon l’arrivage
Carré d’Agneau rôti, jus réduit à l’estragon, patate douce
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Camembert rôti aux cranberries
ou Dessert au choix
Demi-tourteau mayonnaise
Soupe de poissons maison et sa garniture
6 huîtres spéciales d'Asnelles
Paté-croûte maison (Veau, cochon, foie gras et cœur d’artichaud)
Moules marinières ou à la crème
Saumon fumé par nos soins
Tartare de Saumon et pastèque aux herbes fraîches, façon mimosa
Mouclade rétaise
Carpaccio de tomates, pesto, copeaux de parmesan
Salade de Magret fumé et foie gras maison au vinaigre de cidre
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Côte de cochon normande, sauce gremolata, grenailles rôties et ratatouille maison
Pêche du jour
Pièce de bœuf Sélection Metzger, frites maison, sauce choron (béarnaise tomatée) ou sauce poivre
Dos de cabillaud tiède, sauce gribiche, légumes rôtis
Aubergine rôtie gratinée à la mozzarella
Les Moules de bouchot normande (Marinières, à la crème ou façon rétaise)
Tartare de Boeuf préparé par nos soins, frites maisons
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Sélection du pâtissier
Nos entrées en remplacement de l'entrée principale avec supplément :
- Crevettes grises 500 gr environ +9€
- Crevettes roses 9 pièces +11€
- Capaccio de poisson d'arrivage au caviar français +14€
- Foie gras de canard mi-cuit au cassis +14€
- Tourteau entier +17€
- Langoustines mayonnaise 9 pièces + 18€
- Langoustines rôties beurre blanc +20€
- Belle assiette de fruits de mer +24€
- Demi-homard grillé français, sauce choron ou froid mayonnaise +29€
Nos poissons en remplacement du plat principal avec supplément :
- Fish and chips de cabillaud, sauce tartare +14€
- Lotte à l'armoricaine, riz pilaf +24€
- Le poisson Signature selon arrivage +24€
- Papardelles au homard (demi homard grillé, sauce armoricaine) +29€
- Sole, meunière ou grillée +30€
- Le MUST : Le Grillé Royal (1/2homard grillé, belles langoustines et crevettes poêlées) +40 €
- Homard grillé aux 2 sauces (choron et américaine) +49€
Nos viandes en remplacement du plat principal avec supplément :
- Ris de veau et langoustines, sauce safranée au romarin grenailles rôties +26€
- Carré d'agneau rôti, jus réduit à l'estragon, patate douce +26€
Autres :
- Assiette de fruits de mer en remplacement de l'entrée et du plat +13€
- Plateau de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat +37€
- Plateau de fruits de mer Royal en remplacement de l'entrée et du plat +63€
Aucun plat ne pourra être remplacé par une boisson.
Notre carte
sur la base de 2 personnes
Langoustines Panko, sauce aigre douce 6 pièces 19€
Petit Camembert rôti aux cranberries, jambon cru 19€
Beignet de poulpe, sauce tartare maison 19
Assiette autour du Saumon (Tartare de saumon et pastèque, Saumon fumé maison et Rillette de saumon) 22€
Assiette de la Terre (Jambon fumé, Pâté-croûte maison et Foie gras maison) 26€
Soupe de poissons maison et sa garniture 15 €
Carpaccio de tomates d’antan, pesto, copeaux de parmesan 16
Le Paté-croûte maison (Veau, cochon, foie gras et cœur d’artichaud) 18
Saumon fumé par nos soins 18€
Tartare de Saumon et pastèque aux herbes fraîches, façon mimosa 18
Carpaccio de poisson d’arrivage, au caviar français (incontournable) 24
Rougail de crevettes et poulpe aux herbes fraîches 24
Foie gras de canard maison mi-cuit au cassis (incontournable) 24
Côte de cochon normande, sauce gremolata, grenailles rôties et ratatouille maison 22
Tartare de boeuf préparé par nos soins, frites maison 25
Pièce de bœuf, Sélection Metzger, frites maison, sauce choron (béarnaise tomatée) ou sauce poivre 28
Ris de veau et langoustines, sauce safranée au romarin, grenailles rôties 36
Carré d’Agneau rôtie, jus réduit à l’estragon, patate douce 36
Pêche de jour 19
Poke Bowl au saumon et crevettes marinées 19.50
Dos de cabillaud tiède, sauce gribiche, légumes rôties 22
Fish and chips de Cabillaud, sauce tartare maison 23€
Lotte à l’armoricaine, riz pilaf 35
Le poisson Signature selon arrivage 35
Demi Homard grillé, frites maison et sauce choron 39
Les Pâtes au Homard (Papardelles, demi homard grillé, sauce armoricaine) 39
Lobster roll (Pain brioché boulanger, demi homard, crudités, sauce cocktail) 39
Sole, meunière ou grillée 42
Homard grillée entier (500gr env) aux deux sauces (sauce choron et américaine) 78
ASSIETTE DE FRUITS DE MER (3 huîtres, 3 langoustines ,1/2 tourteau ou araignée, bulots, crevettes grises, crevette rose, bigorneaux) :34 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER (5 huîtres, 5 langoustines, tourteau ou araignée, bulots, crevettes grises et roses, bigorneaux : 54 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER ROYAL (+ 1/2 homard mayonnaise) : 84 €
Vous pouvez également composer votre plateau de fruit de mer à la carte :
Crevettes grises (180 gr environ) 18€
Bulots mayonnaise (500 gr environ) 18€
Tourteau ou Araignée entier (en fonction de l'arrivage) 22€
Crevettes roses (9 pièces) 22€
Langoustines mayonnaise (9 pièces) 24€
Les huîtres spéciales d'Asnelles n°3 :
- Les 6 : 16€
- Les 9 : 22€
- Les 12 : 29€
Demi-homard français (250gr environ) mayonnaise 39€
Moules marinières ou à la crème
- En entrée : 16€
- En plat (avec frites) : 18€
Mouclade rétaise
- En entrée : 18€
- En plat (avec frites) : 20€
Moules marinières ou à la crème, frites maison 12€
Fish and chips, sauce tartare 15€
Pavé de rumsteak 100 gr, frites maison 16€
Aubergine rôtie gratinée mozzarella 19
Poke Bowl végétarien 19.5
Fromages
- Assiette de fromages normands chutney oignons mangue 9€
- Fromage blanc fermier 6€
- Petit camembert rôti aux cranberries 11€
Desserts (Supplément de 4€ pour les menus Crémaillère et Etape Normande)
- Mille-feuille aux agrumes (Pâte feuilletée et crème légère chocolat blanc, marmelade orange/pamplemousse) 11€
- Tarte Tatin aux pommes et crème fraîche 11€
- Pavlova aux fruits rouges (Meringue, crousti-moelleuse confit fraise, chantilly vanille maison, fruits rouges) 11€
- Cheesecake mangue passion 11€
- Coeur coulant chocolat, caramel, glace vanille, noix de pécan caramélisées 11€
- Coupe Bel-Air (Sorbet mangue, rhum arrangé de Didier, dès d'ananas) 11€
- Café très gourmand (Assortiment pâtisseries et café) 11€
- La Création du jour 11€
La Sélection du pâtissier
- Fondant au chocolat, crème anglaise 8.5€
- Le continent flottant (crème anglaise) 8.5€
- Tiramisu pêche & romarin 8.5€
- Crème brulée à la vanille de Bourbon 8.5€
- Le Pistachio (Crémeux pistache, mousse pistache, chantilly maison) 8.5€
- Assiette gourmande 8.5€
Glaces et Sorbets 7.5€