Menu du restaurant La Crémaillère en bord de mer
Le restaurant La Crémaillère vous propose des Menus pour tous les petits et les grands, les amateurs de poissons et de viande, les gourmands de tout âge, pour toutes les occasions, en semaine et le week-end, au fil des saisons à Courseulles-sur-Mer.
Nos menus (Changement de carte le Jeudi 16 Mai 2024)
POELEE DE RIS DE VEAU ET FOIE GRAS, mousseline de panais à la vanille, figues rôties sauce Amande 36€
DOUBLE COTE DE VEAU ROTIE BASSE TEMPERATURE, Girolles et écrasé de pomme de terre truffée 38€
POELEE DE ST JACQUES AUX CEPES RISOTTO AUX TRUFFES, 3 NOIX (26€) ou 5 NOIX (38€)
LE MUST : LE GRILLE ROYAL, 1/2 homard, belles langoustines et saint jacques, beurre blanc, légumes confits de saison et grenaille de Noirmoutier 52€
FILET DE SAINT-PIERRE ET BARBUE, Crème de chanterelles légumes confits de saison et pomme de terre grenaille 38€
(Servie tous les midis sauf dimanche et jours fériés et les 10,11,18 Mai 2024)
Menu disponible à partir du Jeudi 16 Mai 2024
Plancha de poissons d’arrivage au beurre blanc
La pêche du jour
Haut et Cuisse de volaille rôti Label Rouge, concassée de tomates, trois poivrons, basilic, écrasé de pomme de terre
Poke bowl végétarien
Poke Bowl au saumon Gravlax et crevettes marinées
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Assiette gourmande
(Menu qui ne sera pas servi pour les déjeuners du 19, 26 Mai, 16 Juin et pour le dîner du 1er Juin, 13 Juillet)
Menu disponible à partir du Jeudi 16 Mai 2024
Soupe de poissons maison
Coeur de Saumon Gravlax à la betterave, crème d'aneth
Paté-croûte maison au boudin noir, pommes confites et foie gras
6 huîtres spéciales d'Asnelles n°3
Cocktail avocat crevettes
Tartare de tomates et aubergines, crumble parmesan, stracciatella
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Haut et Cuisse de Volaille rôti Label Rouge, concassée de tomates et poivrons, basilic, écrasé de pomme de terre
La Pêche du jour
La pièce de boeuf du moment, sauce poivre ou béarnaise, frites maison
Aubergine rôtie, concassé de tomates, poivrons, gratinée à la mozzarella
Moules frites maison (Marinières ou à la Crème ou façon réthaise)
Aïoli de cabillaud tiède
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Sélection du pâtissier
Les 12 huîtres Asnelles n°3 Spéciales
Le Tartare de chair de tourteau, mangue, avocat, fleurette à la moutarde de Meaux
La Poêlée de crevettes et poulpe à la provençale
Le Foie gras mi-cuit, chutney d'abricot, Poivre de Kampot
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Ris de veau et langoustines juste poêlés, Sauce Chablis
Curry rouge de Lotte au lait de coco, poivrons carottes et patates douces
Le Poisson Signature selon l’arrivage
Carré d'Agneau rôti, crème d'ail noir, moelleux carottes tomates et coriandre
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Petit camembert rôti au miel et thym ou Dessert à la carte
Demi-tourteau mayonnaise
Soupe de poissons maison et sa garniture
6 huîtres spéciales n°3 d'Asnelles
Paté-croûte au boudin noir, pommes confites et foie gras
Moules marinières ou à la crème
Saumon fumé par nos soins
Coeur de Saumon Gravlax à la betterave, crème d'aneth
Mouclade rétaise
Tartare de tomates et aubergines, crumble parmesan, straciatella
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Haut et Cuisse de Volaille rôti Label Rouge, concassée de tomates et poivrons
Pêche du jour
La pièce de boeuf du moment, sauce poivre ou béarnaise, frites maison
Aubergine rôtie, concassée de tomates, poivrons, gratinée à la mozzarella
Moules frites maison (Marinières ou à la Crème ou façon réthaise)
Aïoli de cabillaud tiède Tartare de boeuf préparé par nos soins, frites maison
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Sélection du pâtissier
Nos entrées en remplacement du plat principal avec supplément :
- Crevettes grises 500 gr environ +9€
- Crevettes roses 9 pièces +11€
- Tartare de chair de tourteau, mangue, avocat, fleurette à la moutarde de Meaux +14€
- Foie gras de canard mi-cuit, chutney d'abricot, poivre de Kampot +14€
- Tourteau entier +17€
- Langoustines mayonnaise 9 pièces + 18
- Langoustines rôties beurre blanc +20€
- Belle assiette de fruits de mer +24€
- Demi-homard grillé français, sauce béarnaise ou mayonnaise +29€
Nos poissons en remplacement du plat principal avec supplément :
- Fish and chips de cabillaud, sauce tartare +14€
- Curry rouge de Lotte au lait de coco, poivrons carottes et patates douces +23€
- Le poisson Signature +23€
- Sole, meunière ou grillée +30€
- Le MUST : Le Grillé Royal (1/2homard grillé, belles langoustines et crevettes poêlées) +40 €
- Homard grillé aux 2 sauces (beurre blanc et américaine) +49€
Nos viandes en remplacement du plat principal avec supplément :
- Ris de Veau et langoustines juste poêlées, Sauce Chablis +26€
- Carré d'Agneau rôti crème d'ail noir, moelleux carotte tomate à la coriandre +26€
- Les Ris de Veau et Foie gras de saison +26€
Autres :
- Assiette de fruits de mer en remplacement de l'entrée et du plat +13€
- Plateau de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat +37€
- Plateau de fruits de mer Royal en remplacement de l'entrée et du plat +63€
Aucun plat ne pourra être remplacé par une boisson.
Notre carte (Nouvelle carte disponible à partir du Jeudi 16 Mai 2024)
sur la base de 2 personnes
Langoustines Panko, sauce aigre douce 6 pièces 19€
Petit Camembert rôti au miel et thym, jambon cru 19€
Crevettes roses et grises, mayonnaise maison 22€
Assiette autour du Saumon (Coeur de Saumon Gravlax à la betterave, Saumon fumé maison et Rillette de saumon) 22€
Assiette de la Terre (Jambon fumé, Pâté-croûte et Foie gras maison) 26€
Soupe de poissons maison et sa garniture 15 €
Tartare de tomates et aubergines, crumble parmesan, stracciatella 16€
Pâté-croûte maison au boudin noir, pommes confites et foie gras 18 €
Saumon fumé par nos soins 18€
Coeur de Saumon Gravlax à la betterave, crème d'aneth 18€
Tartare de chair de tourteau, mangue avocat, fleurette à la moutarde de Meaux 24€
Poêlée de Crevettes et Poulpe à la Provençale 24€
Foie gras de canard maison mi-cuit, chutney d'abricot, poivre de Kampot 24€
Haut et Cuisse de Volaille Label Rouge, concassée de tomates, trois poivrons, basilic, écrasé de pomme de terre 21€
Pièce de boeuf du moment, sauce poivre ou béarnaise, frites maison 25€
Tartare de boeuf préparé par nos soins, frites maison 26€
Ris de Veau et langoustines juste poêlés, Sauce Chablis 36€
Carré d'Agneau rôti, crème d'ail noir, moelleux carotte tomate coriandre 36€
Pêche de jour 19€
Poke Bowl de Saumon Gravlax et crevettes marinées 19.5€
Aïoli de cabillaud tiède 21€
Fish and chips de Cabillaud, sauce tartare maison 23€
Curry rouge de Lotte au lait de coco, poivrons carottes et patates douces 34€
Le poisson Signature selon arrivage 34€
Demi Homard grillé, frites maison et sauce béarnaise 39€
Sole, meunière ou grillée 42€
Homard grillée entier (500gr env) aux deux sauces (beurre blanc et américaine) 78€
ASSIETTE DE FRUITS DE MER (3 huîtres, 3 langoustines ,1/2 tourteau ou araignée, bulots, crevettes grises, crevette rose, bigorneaux) :34 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER (5 huîtres, 5 langoustines, tourteau ou araignée, bulots, crevettes grises et roses, bigorneaux : 54 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER ROYAL (+ 1/2 homard mayonnaise) : 84 €
Vous pouvez également composer votre plateau de fruit de mer à la carte :
Crevettes grises (180 gr environ) 18€
Bulots mayonnaise (500 gr environ) 18€
Tourteau ou Araignée entier (en fonction de l'arrivage) 22€
Crevettes roses (9 pièces) 22€
Langoustines mayonnaise (9 pièces) 24€
Les huîtres spéciales d'Asnelles n°3 :
- Les 6 : 16€
- Les 9 : 22€
- Les 12 : 29€
Demi-homard français (250gr environ) mayonnaise 39€
Moules marinières ou à la crème
- En entrée : 16€
- En plat (avec frites) : 18€
Mouclade rétaise
- En entrée : 18€
- En plat (avec frites) : 20€
Moules marinières ou à la crème, frites maison 12€
Fish and chips, sauce tartare 14€
Pavé de rumsteak 100 gr, frites maison 14€
Aubergine rôtie, concassé de tomates et poivrons, gratinée à la mozzarella 19€
Poke Bowl végétarien 19.5€
Fromages
- Assiette de fromages normands 9€
- Fromages blanc fermier 6€
- Petit camembert rôti au miel et thym 11€
Desserts (Supplément de 4€ pour les menus Crémaillère et Etape Normande)
- Mille-feuille pistache/fruits rouges (Pâte feuilletée et crème légère pistache) 11€
- Tarte Tatin aux pommes et crème fraîche 11€
- Vacherin Vanille-Cerise (Meringue, glace vanille et sorbet Cerise, chantilly maison) 11€
- Baba au Rhum arrangé de Didier, chantilly avocat et ananas frais 11€
- Nos Profiteroles (glace vanille, sauce choco-caramel, bananes, crosutillant noix de pécan, chantilly maison) 11€
- Coupe Bel-Air (Sorbet mangue, rhum arrangé de Didier, dès d'ananas) 11€
- Coupe de fraises fraîches nature à la menthe ou chantilly 11 €
- Café très gourmand (Assortiment pâtisseries et café) 11€
- La Création du jour 11€
La Sélection du pâtissier
- Comme un Snickers (Mousse chocolat noir, caramel chocolat au lait, crumble chocolat et cacahuètes) 8.5€
- Le continent flottant (crème anglaise) 8.5€
- Tiramisu fruits rouges basilic 8.5€
- Crème brulée thym - framboise 8.5€
- Miss Strawberry ( Crémeux Fraise/ Passion, fraises fraîches, coulis de fraise au poivre de Timut, chnatilly à la rose) 8.5€
- Assiette gourmande 8.5€
Glaces et Sorbets 7.5€
